大人も子どもも喜ぶレシピ

野菜を美味しく♪

ごぼうと人参のゆず風味甘酢漬け

ごぼうと人参のゆず風味甘酢漬け

ごぼうと人参を揚げ焼きにしたものを、ゆず風味の甘酢につけました♪
作りたてはゆずが少しとがった印象ですが、１時間程度おいて味が落ち着くと、こっくりと美味しさ増しましです＾＾
しっかり味なので。作り置きやお弁当にもおすすめです！

 

作りやすい量（４人分）

・人参　　　１本

・ごぼう　　　1/２本

・片栗粉　　　大さじ１

・A砂糖　　　大さじ１

・A酒　　　　大さじ１

・Aみりん　　大さじ１

・A醤油　　　大さじ１

 

①を一煮立ちさせて火を止める。ゆずの皮の黄色い部分をむいて刻み、加える。

②人参は４㎝長さの拍子切りにする。ごぼうは４㎝長さに切り、1/６太さに切る。

③②をビニール袋に入れて片栗粉を加え、全体にまぶす。

④フライパンに多めのサラダ油をひいて③を揚げ焼きにして火を通す。油を切り、①に漬ける。

＊片栗粉は薄くまぶす程度が美味しいです。ビニール袋でまぶすのが1番楽で、薄く均等につくと思います。