大人も子どもも喜ぶレシピ

野菜を美味しく♪

ごぼうと人参のポリポリお漬物

ごぼうと人参のポリポリお漬物

茹でて漬けるだけで完成する手作りのお漬物です♪

ポリポリと食べ応えのある食感が魅力。

いつでも食べられる根菜料理が１品あると助かります。作り置きしてお弁当にしても大活躍です！

 

＜材料（2人分）＞

・ごぼう　　　太い物１本（200ｇ）

・にんじん　　1/2本

・A砂糖　　　大さじ3

・A酢　　　　大さじ3

・A醤油　　　大さじ3

 

 

①ごぼうは包丁の背でこすって皮をむき、太い部分は太さを4等分にして3㎝長さに切る。人参は3㎝長さの拍子切りにする。

②鍋に水とごぼうを入れて火にかけ、沸騰してから5～10分好みの堅さになるまで茹でる。にんじんを加え1分茹でて水気をきる。

③Aを混ぜて溶かし（溶けづらい場合は軽く電子レンジで温める）、キッチン袋や容器に入れ、②を漬けて一晩おく。

 

＊写真は細いごぼうを使っています