豚ひき肉とおくらのとろとろ卵とじ

大人も子どもも喜ぶレシピ

おくらを使った子どもにも人気な一品です。めんつゆを使うので味付けも簡単。出汁のうまみで野菜も美味しく頂けます。

また、なめこをいれるので卵がとろとろになりとてもおいしく頂けます！

卵を割ったりとく作業は子どもも大好きです。おくらの輪切りも、包丁初心者さんにお勧めなので（がくをむく作業は大人がやりましょう）、是非お子様と作ってみてください。

星がちりばめられたような見た目は、七夕の食卓にもおすすめですよ！

めんつゆは大さじ3に増量するとしっかり味に。ご飯にのせて丼にするのもお勧めです。

＜2人分＞

・豚ひき肉　　　　　120g

・おくら　　　　　　6本

・卵　　　　　　　　2個

・なめこ　　　　　　1/2袋（50ｇ）

・玉ねぎ　　　　　　1/2個

・A水　　　　　　　大さじ４

・Aめんつゆ（３倍濃縮）　大さじ２

・Aみりん　　　　　　　　大さじ１

①おくらはがくをむき、５㎜幅の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

②フライパンにAを入れて煮立たせる。豚挽き肉、なめこ、玉ねぎを入れ蓋をして火を通す。

③おくらを加えさっと煮る。卵をといて加え、好みの固さになるまで煮る。