パイナップル入り♪ごちそうポテトサラダ

大人も子どもも喜ぶレシピ

パイナップルがごろごろ入った夏らしいポテトサラダです♪

子ども達にとってはごちそうのような、大人気のポテサラです＾＾

じゃがいもを茹でる際、あまり小さくすると水っぽくなってしまうので、大きめサイズ（3口大程度）で茹でることをお勧めします。

皮付きのまま丸ごと茹でるのが1番美味しいので、時間があれば是非そうして下さい♪

私が小さな頃に、祖母が朝食に作ってくれたサラダを再現してみました。

いろいろな食材を食べられるように、という思いがこもっています。

＜4人分＞

・じゃがいも　　　2個

・にんじん　　　　60ｇ

・パイナップル（カット済み）　100ｇ（およそ1/4個分）

・ハム　　　　　　2枚

・ゆで卵　　　　　2個

・きゅうり　　　　1/2個

・Aレモン汁（又は酢）　小さじ1

・A塩、胡椒、砂糖　　　各少々

・マヨネーズ　　　大さじ4

➀じゃがいもは皮をむき1/4～1/6に、にんじんは皮をむき半分に切る。小鍋で柔らかくなるまで茹で、ザルにあげる。

②➀のにんじんは半月切りにする。じゃがいもは鍋にもどして弱火にかけながら粉ふきいもを作り、熱いうちにAをふる。

③ハムは短冊切りにする。きゅうりは薄い輪切りにして塩をひとつまみ（分量外）ふり、水分がでたら水気をしぼる。

④②、③、パイナップル（カット済み）、ゆで卵、マヨネーズをボウルに入れ、ジャガイモとゆで卵を粗くくずしながら全体を混ぜる。