という強い思いで食育講師の活動に力を入れております。
・食にまつわる母親の悩みを解決する
・子どもは楽しくないと頑張れないから、楽しく料理をしながら、学ぶ時間を作り出す。
このような強い思いを持つまでを、ご紹介させてください。
子どもの頃から、母の影響で料理が大好きでした。
初めて全て一人で作ったお菓子は、小3の夏休みに作ったブラウニー。
母に「すごいでしょ？」ときいた時の達成感は今でも覚えています。
中学生の頃から、食品メーカーで商品開発をしたいという夢を持っていたことと、
高校時代は発酵食品に興味を持ったことから、東京水産大（現 東京海洋大）食品生産学科に進学し、食品加工学を学びました。
その後、希望通り食品メーカーに入社し、マーケティングと開発に携わりました(計11年）。
コンビニエンスストア向けの商材を開発する部署に在籍し、
パン屋で研修させてもらったり、中国へ出張に行ったり、今でも慕っているお菓子の先生との出会いもありました。
消費者調査、商談、生産ライン落とし込み等、商品ができるまでの一連の流れを経験することができ、
大量生産という視点で食に関わっていました。
長男が生まれてからは、大好きだった料理が、辛い時間にもなることもありました。
子どもにきちんと料理を作ってあげたいのに、多忙のあまり、思うように料理を作ってあげられなかったからです。
簡単な作り置きをすることで、なんとかしのいでいる、といった状態でした。
と同時に、 自分のように料理の時間がストレスになっている母親の力になりたい、という思いが芽生えてきました。
そこで、次男の育休中に、当時流行っていた料理ブログを始めました。
次男が出産後に、日本TV「レシピの女王」に出場し、料理家としてレシピを作るお仕事を少しずついただけるようになりました。
この頃から、子育て中の母親の食の悩みを多く知るようになります。
・子どもが偏食で食べてくれない。
・一緒に料理をしたがる子どもの気持ちに応えてあげられない。
こういう悩みをもちながら、諦めてしまう母親を多く見ました。
とても、もったいないと思ったのです。
こうして、子どもの食に悩む母親の力になりたい、という思いが芽生えてきました。
3人目の子どもがお腹にいるときに、日本キッズ食育協会で勉強をはじめると同時に、
工場で作るものではなく、
家庭料理の世界で生きていくことを決意し、退職。
娘がうまれた4ヶ月後、2016年8月から、青空キッチン市川をスタートさせました。
（余談ですが、夫は娘が生まれた後、半年育休を取得しました。当時は男性の育休はとてもめずらしかったです。
夫の多大な協力のおかげで、青空キッチン市川をスタート、継続できています。）
今では、青空キッチンのほか、企業様の親子料理教室、
プライベートレッスンのご依頼などいただくようになりました。
料理を通した「学び」に力をいれるようになったのは、
生徒さんの小学校受験と、我が子の中学受験を経験したことが大きいです。
子どもは楽しくないと頑張れません。
お受験塾が嫌で、仮病を使う子もいました。
受験がきっかけで親子関係が悪くなることも、容易に想像がつきました。
それを解決するのが、料理だったのです。
特に小学校受験との関わりは深く、親子で楽しく料理をすることで過酷な受験を少しでも楽しく乗り切っていただきたいと思うようになりました。
レッスンは、調理技術だけでなく、算数的・国語的要素を取り入れたり、
文化、栄養の知識を学んだり、人の気持ちを慮ったり、
非認知能力を伸ばす内容を散りばめています。
現在まで、延べ7000名の子どもたちとレッスンしております。
お子様が好き嫌いを克服し、喜んでくださる親御さんの沢山の笑顔を見ることができています。
最近は、青空キッチン市川を卒業する生徒さんが、
食に関する資格をとるために大学を決めたと連絡をくれたり、
栄養士の資格をとって、お店を持ちたい、などと夢を伝えてくれるようになりました。
私のレッスンが「一生の宝」だと伝えくださった親御さんは一人ではありません。
子どもの幸せを願うから、
一生もののレッスンをお伝えします。
一緒に、子どもの成長を見守りましょう！
・青空キッチン市川開講、その他プライベートレッスン開講
・フォトスタイリスト及び株式会社Paysanne所属スタッフ。撮影現場経験も豊富です。
・ラジオ出演、子育て情報誌連載等、食育講師と料理家として幅広く活動中
活動理念：「料理を作る人も食べる人も、食事の時間がもっと楽しいものになりますように！」
お問い合わせ
etsuboko.cook@gmail.com
～活動実績～
【ラジオ出演】
TBSラジオ「パンサー向井の♯ふらっと」内「ふらっとこども電話相談室」
【雑誌、情報誌レシピ提供】
毎日新聞、ESSE（扶桑社）、ぐうちょきぱあ、KYOSAIだより（東京都職員共済だより）、みんなのつくりおき日記（SE編集部）、ママともぷらす連載、各種販促誌（コルプレ、くらし良好）、地域新聞（一部千葉県、都内）
【メーカーレシピ開発】
味の素、大塚食品、大森屋、神戸屋、トップバリュー、グローバルピッグファーム、カネハツ食品、マルハニチロ、三菱電機、ヤマサ醤油 等
【食育セミナー】
ちば食育推進大会2020壇、千葉県栄養士会、さがみはら地球温暖化防止フォーラム、その他企業・公民館・小学校・幼稚園にて食育セミナー登壇実績多数
【食育動画】
さがみはら地球温暖化防止フォーラム、千葉県食育動画（親子出演）、全肉連食育動画（親子出演）、千葉県内公民館食育動画作成
【料理教室、イベント】
三菱電機、神戸屋、千葉県親子食育コンテスト審査員 等
【Web】
ららぽーとウェブマガジン『KIKONAS』、三菱電機ニクイねえ！Press、ライフシアター料理動画 等
